Les marchés

Quel jour a lieu le marché à Bologne ?

Les marchés alimentaires sont ouverts du lundi au samedi. Le grand marché général a lieu le vendredi et le samedi, et le marché des producteurs le samedi matin.

Marché par marché :

Sources : guide des marchés de Bologna Welcome, Mercato delle Erbe, La Piazzola.

Visite du Mercato delle Erbe et du Quadrilatero avec un guide local, en petit groupe, et vous ne payez que ce que vous choisissez de goûter.

★ 4.8 · 2 heures

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Qu'est-ce que le Quadrilatero à Bologne ?

Le quartier médiéval des marchés à côté de Piazza Maggiore : un réseau de ruelles étroites remplies d’épiceries fines, de poissonneries, d’étals de produits frais et de bars.

Le Quadrilatero est délimité par Via Rizzoli, Via dell'Archiginnasio, Via Farini et Via Castiglione. Ses ruelles principales sont Via Pescherie Vecchie, Via Drapperie, Via Clavature, Via Caprarie et Via degli Orefici, nommées d'après les métiers autrefois exercés là.

Bologna Welcome indique les horaires suivants : étals de nourriture de 8 h à 20 h, commerces de 9 h à 20 h, restaurants de 12 h à 23 h. Venez le matin pour voir l’installation des étals et les habitants faire leurs achats. Revenez à l’heure de l’[apéritivo](apéritif) pour manger.

Quelle est la rue célèbre pour la nourriture à Bologne ?

Via Pescherie Vecchie, la ruelle du Quadrilatero réputée pour ses tigelle, ses salumi et son vin à l'heure de l'apéritif.

Italia.it le recommande pour un aperitivo de tigelle et salumi. Les poissonniers et primeurs y travaillent la journée ; le soir, les bars sortent tabourets et planches. Via Drapperie et Via Clavature fonctionnent de la même manière.

Notre conseil : restez debout au comptoir plutôt que d'attendre une table. La rotation est rapide, et une planche avec un verre de Pignoletto est la portion idéale avant le dîner.

Qu'est-ce que le Mercato di Mezzo ?

Un marché couvert sur Via Clavature, au cœur du Quadrilatero, avec des comptoirs où l'on peut manger.

Un marché s'y tient depuis le Moyen Âge. Après l'unification italienne, il est devenu le premier marché couvert de la ville, puis a été rénové en 2014 en hall alimentaire. L'adresse est Via Clavature 12.

Les horaires varient selon les sources officielles : l'une indique du lundi au samedi jusqu'à tard, une autre indique tous les jours avec fermeture le lundi. Vérifiez le jour même. C'est une bonne option en cas de pluie ou pour un déjeuner rapide entre deux visites.

Qu'est-ce que le Mercato delle Erbe ?

Le marché couvert principal de Bologne, sur Via Ugo Bassi, avec des étals en journée et des restaurants pour le déjeuner et le dîner.

Le premier marché couvert ici a été construit en 1910 et un nouveau a ouvert en 1949 après les dégâts de guerre. En 2014, une partie est devenue des restaurants. Le site du marché indique les horaires des étals : du lundi au samedi, de 7h00 à 19h30, fermé le dimanche. Les restaurants servent le déjeuner de 12h00 à 15h30 et le dîner de 18h00 à minuit (jusqu'à 23h00 le dimanche).

C'est ici que les habitants font leurs courses de la semaine. Certains étals ferment pour les vacances d'août. La visite des marchés alimentaires y passe sa première heure.

Que sont La Piazzola et Mercato Ritrovato ?

La Piazzola est le grand marché général du vendredi et samedi. Mercato Ritrovato est un marché de producteurs le samedi à la Cineteca.

La Piazzola remplit Piazza VIII Agosto et Parco della Montagnola chaque vendredi et samedi, toute l'année, avec plus de 400 étals de vêtements, vintage, articles ménagers et fleurs. Ce n'est pas un marché alimentaire. Un marché au bétail s'y tenait en 1251, et il est reconnu comme marché historique d'Émilie-Romagne (Bologna Welcome).

Mercato Ritrovato est celui des amateurs de nourriture. Des producteurs situés dans un rayon d'environ 40 km y vendent à la Cineteca, Via Azzo Gardino 65, les samedis de 9h00 à 14h00 entre septembre et mai. Cherchez les Presidi Slow Food comme la Mortadella Classica. Les sources divergent sur le marché estival en soirée, vérifiez donc le programme actuel.

Peut-on apporter sa propre nourriture à Osteria del Sole ?

Oui, c'est tout le concept. L'Osteria del Sole ne sert que des boissons ; vous apportez la nourriture.

Osteria del Sole se trouve Vicolo Ranocchi 1/D, dans le Quadrilatero, et a été fondée en 1465. Elle sert du vin et de la bière, sans eau, boissons gazeuses ni nourriture (Gambero Rosso). La famille Spolaore la gère depuis 1945. Italia.it et l'office de tourisme régional l'appellent la plus ancienne osteria de Bologne.

Comment faire : achetez mortadella, Parmigiano et du pain chez les traiteurs des ruelles environnantes, apportez-les, commandez un verre au comptoir et trouvez une place à une longue table. Les horaires sur la page officielle sont en partie erronés, vérifiez avant d'y aller. La visite guidée classique inclut un arrêt ici si vous préférez qu'un guide fasse les achats.

Faut-il visiter les marchés de Bologne avec un guide ?

Allez seul pour voir ; prenez un guide si vous voulez goûter et comprendre ce que vous achetez.

La visite guidée des marchés alimentaires dure deux heures avec un maximum de dix personnes : une heure au Mercato delle Erbe, 40 minutes dans le Quadrilatero, puis un dessert Piazza Santo Stefano. La nourriture est payée séparément à chaque arrêt, autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Des options végétariennes et sans lactose sont toujours disponibles, selon l'annonce. Le rendez-vous est Via Belvedere 6, devant le marché.

Si vous souhaitez tout payer à l'avance avec plus de vin, les visites tout compris vous conviendront mieux. Le meilleur guide des visites gastronomiques les compare.

Questions fréquentes